Conservas Ecológicas de Calidad

Receta de Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao

Receta de Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao

By en Ene 12, 2024 en Recetas, Recetas Garbanzos | 0 comentarios

🍽️ Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao

Seguimos con recetas de cuchara para combatir el frío invernal con un potaje rápido de garbanzos con bacalao.

📝 INGREDIENTES (3-4 personas):

  • 500g de migas saladas de bacalao
  • 200g de espinacas frescas
  • 600g de garbanzos cocidos
  • 400-500ml de caldo de verduras o caldo de cocción de los garbanzos
  • 3 dientes de ajo morado
  • 1 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 4 cucharadas soperas de tomate triturado
  • 1 cucharada sopera de fécula de maíz diluida en medio vaso de agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1 cucharadita de pimentón dulce para el sofrito (opcional)

🍲 Nuestro Guiso de garbanzos, espinacas y bacalao paso apaso:

Garbanzos Cocidos Ecológicos

  1. Desalar el bacalao en agua fría, cambiándolo cada 3-4 horas, hasta que el agua ya no esté salada (el empanizado suele tardar entre 12-15 horas).
  2. Pica cebollas, puerros y ajos. Echa un poco de aceite de oliva en la olla y sofríe a fuego lento durante unos 10 minutos.
    Agrega los tomates triturados y saltea durante otros 8-10 minutos.
  3. Agrega las migas de bacalao escurridas y cocina a fuego alto durante unos minutos, moviendo con cuidado para no romperlas.
  4. Agrega las espinacas en rodajas gruesas, voltea un par de veces y tapa la olla.
  5. Cocina a fuego lento por otros 2-3 minutos.
    Añade los garbanzos cocidos y cubre con caldo. Llevar a ebullición, probar y sazonar con sal y pimienta. Podemos añadir una cucharada de maicena diluida para espesar ligeramente el caldo. Cocine todo a fuego lento durante unos 5 minutos y luego déjelo reposar otros 10….

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¡Ahora toca disfrutar de este plato de cuchara!

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