Ajetes tiernos con Cigalitas

Ajetes tiernos con Cigalitas

Ingredientes:

• 1/2 hg de cigalitas frescas
• Un manojo de ajos tiernos
• Una gindilla seca
• Una copa de brandy o de ron tostado
• sal
• Una copa de aceite de oliva virgen

Elaboración:

Se trocean los ajetes y se sofrien junto con la gindilla y una poco de sal. A continuación se incorporan las cigalitas y se reogan durante dos minutos. Una vez reogadas, se incorpora el ron y se flambea. Dejamos reducir un poquito, y listas para mojar.