Ajetes tiernos con Cigalitas
Receta Ajetes tiernos con Cigalitas
Ingredientes:
- 1/2 hg de cigalitas frescas
- Un manojo de ajos tiernos
- Una gindilla seca
- Una copa de brandy o de ron tostado
- sal
- Una copa de aceite de oliva virgen
Elaboración:
Se trocean los ajetes y se sofrien junto con la gindilla y una poco de sal. A continuación se incorporan las cigalitas y se reogan durante dos minutos. Una vez reogadas, se incorpora el ron y se flambea. Dejamos reducir un poquito, y listas para mojar.