Conservas Ecológicas de Calidad

Garbanzos con berberechos y gambones

Garbanzos con berberechos y gambones

By en Dic 4, 2023 en Noticias y Eventos Ecológicos, Recetas, Recetas Garbanzos | 0 comentarios

Una receta de cuchara con garbanzos ecológicos, berberechos y gambones

En esta deliciosa creación culinaria, resalta la armoniosa combinación de garbanzos ecológicos, la suculenta textura de los gambones y la intensidad marina de los berberechos, creando un plato perfecto tanto para el día a día como para celebrar ocasiones especiales.


📝 Ingredientes para 2 ó 3 personas

  • 500g de garbanzos ecológicos cocidos
  • 300g de berberechos frescos
  • 10 gambones pelados
  • 2 dientes de ajo morado
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas soperas de tomate triturado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 puerro
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1/4 pimiento verde
  • 500ml de caldo de verduras o fumet ligero
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

👩🏻‍🍳 RECETA PASO A PASO 👨🏻‍🍳

  • Paso 1️⃣

    Comienza sumergiendo los berberechos en agua fría con sal durante al menos 20 minutos para depurar. Pela los gambones y ponlos a un lado.

  • Paso 2️⃣

    En caso de usar garbanzos crudos, remójalos la noche anterior y cuécelos en agua hirviendo hasta que alcancen la ternura deseada (aproximadamente 1.5 a 2 horas).

  • Paso 3️⃣

    En una olla con AOVE, dora los gambones pelados y resérvalos. Añade las verduras picadas y sofríe durante 5 minutos. Incorpora el tomate triturado, sofríe durante 10 minutos y agrega el vino blanco. Reduce a fuego alto.

  • Paso 4️⃣

    Agrega el pimentón, mezcla e incorpora el caldo. Lleva a ebullición y luego tritura la mezcla. Integra los garbanzos y los berberechos. Tapa la olla y deja hervir unos minutos para abrir los berberechos. Añade los gambones, ajusta la sal y cocina unos minutos más. Sirve adornado con perejil fresco picado.

¡Disfruta de esta receta de garbanzos ecológicos al máximo!

#gastronomia #cocinaconestilo #recetaexquisita


LOTE 3: En agua y sal (Gran Formato)
Un lote de productos ecológicos de Colmenar de Oreja. Conservas ecológicas listas para calentar y comer. Producimos y cocinamos nuestras conservas respetando las recetas tradicionales.
Lote Conservas Ecológicas. Combina Productos y Personaliza.
Prepara a tu gusto una selección de nuestras conservas ecológicas en lote de 6 unidades. Marca el número de articulos de cada producto que quieras comprar hasta completar la cesta.


erten & Storck Tri-Ply Set de Sartenes de Inducción de Tres Capas de Acero Inoxidable width=
Merten & Storck Tri-Ply Set de Sartenes de Inducción de Tres Capas de Acero Inoxidable de 26 cm y 30 cm con tapa, Multicapa, Apta para Horno y Lavavajillas, Apto para Utensilios Metálicos, Plata.
Termo Comida Caliente, 800ML Acero Inoxidable
Termo Comida Caliente, 800ML Acero Inoxidable Termo para Comida Caliente Beber y Sopa de los Niños de Adultos – A Prueba de Fugas Térmico(800ML/17 Ounce, Negro)


Explorando los Orígenes Culinarios

Tras las Huellas de la Receta de Garbanzos con Gambones y Berberechos

En el fascinante mundo de la gastronomía, cada receta cuenta una historia que se entrelaza con la cultura y las tradiciones. La receta de garbanzos con gambones y berberechos no es una excepción; es un plato que ha evolucionado a lo largo del tiempo, llevándonos en un viaje culinario que se remonta a sus raíces. Vamos a sumergirnos en los orígenes de esta exquisita preparación, desentrañando su historia y descubriendo cómo ha llegado a ser la delicia que conocemos hoy.

Los Garbanzos, un Legado Milenario

Los garbanzos, pilares fundamentales de esta receta, tienen una historia culinaria que se extiende a través de los siglos. Originarios del suroeste de Asia, estos pequeños tesoros nutricionales fueron cultivados por primera vez hace más de 7,000 años. Su versatilidad en la cocina ha sido evidente en diversas culturas, desde las antiguas civilizaciones mediterráneas hasta las cocinas de la India.

En el contexto de la receta actual, la elección de garbanzos ecológicos resalta no solo su sabor sino también la preocupación contemporánea por la sostenibilidad y la agricultura respetuosa con el medio ambiente. Estos garbanzos, cultivados sin pesticidas ni productos químicos, no solo aportan una calidad excepcional al plato, sino que también reflejan la creciente conciencia de los consumidores sobre la procedencia de sus alimentos.

Gambones y Berberechos, una Danza de Sabores Marinos

La inclusión de gambones y berberechos en esta receta no es solo un capricho culinario, sino un homenaje a la riqueza de los productos del mar. Los gambones, con su carne tierna y jugosa, aportan un toque decadente a la preparación. Estos crustáceos han sido durante mucho tiempo una exquisitez apreciada en las mesas de todo el mundo, desde las costas mediterráneas hasta las aguas frías del Atlántico.

Los berberechos, pequeños tesoros del océano, añaden una dimensión única a la receta. Remontándonos a las tradiciones pesqueras de antaño, donde los pescadores recogían estos moluscos de las orillas rocosas, su inclusión destaca la conexión intrínseca entre la gastronomía y el entorno marino.

Del Huerto a la Mesa, verduras Frescas y Aromáticas

La paleta de sabores se expande con la presencia de una variedad de verduras frescas. La cebolla, el ajo, el puerro y los pimientos rojo y verde dan vida a la receta con sus colores vibrantes y sus perfiles de sabor distintivos. Estos ingredientes, preparados con maestría, no solo añaden complejidad al plato, sino que también rinden homenaje a la abundancia de los huertos y la diversidad de la naturaleza.

El Arte de la Cocina con AOVE y Vino Blanco, un Maridaje Perfecto

La elección del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) como medio de cocción es una declaración de respeto por la tradición mediterránea. El AOVE no solo infunde el plato con su aroma y sabor distintivos, sino que también aporta beneficios para la salud, creando una conexión armoniosa entre la cocina y el bienestar.

El vino blanco, otro componente esencial, no solo sirve como líquido de cocción, sino que también aporta complejidad y equilibrio a la preparación. Reducido a fuego alto, este elixir dorado se convierte en un ingrediente mágico que realza los sabores y añade una capa adicional de sofisticación al plato.

Garbanzos: De la Tierra a la Mesa, un Vínculo Inquebrantable

El protagonista indiscutible de esta receta, los garbanzos, nos lleva de vuelta a los orígenes de la agricultura y la alimentación. Su versatilidad ha trascendido culturas y generaciones, siendo un pilar en las dietas de diversas civilizaciones. Desde la clásica fabada asturiana en España hasta el hummus en el Medio Oriente, los garbanzos han tejido una red gastronómica que conecta cocinas de todo el mundo.

La Evolución Contemporánea: De la Tradición a la Innovación

La receta de garbanzos con gambones y berberechos, aunque arraigada en la tradición, también muestra una evolución contemporánea. La elección de ingredientes ecológicos, la conciencia sobre la sostenibilidad y la presentación cuidadosa del plato son manifestaciones de una culinaria que mira hacia el futuro sin olvidar sus raíces.

Un Banquete para los Sentidos y el Alma

En cada cucharada de esta preparación, encontramos una narrativa que se teje con hilos de historia, cultura y respeto por los ingredientes. Desde los remotos campos de garbanzos hasta las aguas saladas donde los berberechos y gambones bailan, la receta de garbanzos con gambones y berberechos es más que una mezcla de sabores; es una celebración de la riqueza de la tierra y el mar en cada bocado. Así, mientras disfrutamos de esta exquisita creación culinaria, también saboreamos la herencia de generaciones pasadas y la promesa de futuras delicias por descubrir.

#gastronomia #historiaculinaria #recetaexquisita
Abrir chat
Hola 👋
¿En qué podemos ayudarte?