Conservas Ecológicas de Calidad

Ficha Alergenos Cocido madrileño

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Los garbanzos se reciben y se ponen en remojo 12 horas. Posteriormente se escurren y escaldan, y se escaldan también las patatas, carne y embutido limpio y troceado, que se envasarán junto con los garbanzos. Por otro lado se prepara el líquido de gobierno (elaborado con la cocción de las hortalizas, carnes, agua y aceite) y se añade a los envases. Una vez cerrados los botes, se esterilizan.

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